第59章 鸡杂面

  两人转身离去,身后传来王婆子声嘶力竭的怒骂声:“你们别拦我,看我不撕烂她的嘴!”

  然而,沈娇娇和陆母他们的身影渐行渐远,那些恶毒的言语,终究被抛在了身后。

  回到陆家,想起今天陆萱遭受的惊吓,沈娇娇的心就像被一只无形的手揪住,满是心疼,便决定做些好吃的安抚一下。

  这时,陆谨瑜已经扛起带回来的木桶和盆,大步朝井边走去。

  陆萱像个小尾巴,紧紧跟在哥哥身后,一双小手忙前忙后地递着抹布、刷子,时不时还踮起脚尖,好奇地看着哥哥清洗器具。

  沈娇娇走进厨房,扫视一圈,转身对陆母说道:“娘,今天发生这么多事,萱儿肯定吓坏了。晚上咱们吃面条,热乎又养胃。您擀面一绝,就辛苦您来擀面,我去做浇头。”

  陆母脸上绽开一抹微笑:“行,就按你说的做。”

  陆母站在略显斑驳的案板前,双手有节奏地揉着面团,面团在她布满老茧的掌心下乖乖听话,发出沉闷而有韵律的“砰砰”声,面粉的香气也随之在空气中悠悠散开。

  沈娇娇站在一旁的木桌前,动作利落地挽起衣袖,露出纤细却充满力量的手臂,将昨天晚上杀鸡留下的鸡杂拿了出来。

  鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等被她整整齐齐码放在竹篮里。

  虽说鸡杂不过是些内脏,在不少人眼中难登大雅之堂,甚至被嫌弃,可是只要用心烹饪,这便是难得的美味。

  沈娇娇先将鸡肠放在清水里冲洗,她双手熟练地捋动鸡肠,将附着在上面的黏液和杂质去除。

  碰到难以清理的地方,她微微皱眉,眼神专注,用手指小心抠挖。

  洗净的鸡肠被她剪成均匀的小段,放在一旁的碗里备用。

  处理鸡胗时,她先用刀将鸡胗表面的黄色硬皮刮去,刀刃与鸡胗表面摩擦,发出“沙沙”的声响。

  随后,她运刀如飞,在鸡胗上精心切出花刀,菱形的纹路排列得整整齐齐,这样不仅能让鸡胗在烹饪时更好地吸收料汁,还能使其口感更加爽脆。

  处理鸡肝时,沈娇娇的动作愈发轻柔。她深知鸡肝质地娇嫩,稍有不慎就会破碎。

  为了去除鸡肝的血水,她将鸡肝切成薄如蝉翼的薄片,浸泡在清水中,时不时更换清水,水面泛起一圈圈细微的涟漪。

  处理好鸡杂,沈娇娇从陆母的泡菜坛子里抓了些泡椒和泡姜。

  泡椒是陆母亲手腌制的,经过时间的沉淀,色泽红亮,酸辣味扑鼻。

  她将泡椒切段,又切了些泡姜、蒜片和葱段备用。

  沈娇娇往热锅里倒了些菜油,瞬间,锅里发出“噼里啪啦”的声响,菜油独特的香味弥漫开来。

  待油温升高,她将切好的泡椒、泡姜和蒜片倒入锅中,“刺啦”一声,酸辣味瞬间在厨房炸开。

  紧接着,她把处理好的鸡杂倒入锅中,快速翻炒。鸡杂在锅里欢快地跳跃,与泡椒充分融合。

  炒至鸡杂变色,沈娇娇加入适量酒去腥,再撒上盐、酱油调味。

  最后,她放入葱段,翻炒几下,浓郁的香味扑面而来。

  陆母放下手中揉面的活儿,深吸一口气,鼻翼轻轻扇动,脸上笑意盈盈:“闻着就好吃,想不到这平常不要的东西,经过你的手都变得这般美味。”

  沈娇娇一边翻炒,一边偏过头:“哪有娘说得这么夸张,不过是舍得下料罢了。”

  这话确实不假,如今日子紧巴巴,多数人家做饭时,对油盐酱料都精打细算。

  毕竟一家老小,张嘴的人多,粮食却不宽裕,谁都不敢在饭菜上大手大脚。

  片刻后,沈娇娇熟练地将鸡杂盛进碗里,红亮的鸡杂裹着鲜辣的汤汁,点缀着翠绿的葱段,让人看了就垂涎三尺。

  与此同时,陆母也揭开盖在面团上的湿布,面团醒得恰到好处,变得更加光滑柔软。

  “娇娇,快歇会儿,我这就擀面。”

  陆母拿起擀面杖,动作麻利地将面团擀开,擀面杖与案板碰撞,发出有节奏的“砰砰”声。

  不一会儿,原本厚实的面团就变成了薄如纸张的面片,再切成粗细均匀的面条。

  这边,沈娇娇又烧了一锅水,水很快沸腾起来,陆母将面条缓缓下锅,面条在水中翻滚,如同一条条欢快的鱼儿。

  趁这工夫,沈娇娇在碗里调好料汁,放入盐、酱油、香醋和少许猪油,再撒上一把葱花。

  面条煮好后,沈娇娇用漏勺捞起,放入调好料汁的碗中,浇上滚烫的面汤,最后放上一大勺泡椒鸡杂。

  热气腾腾的鸡杂面端上桌,陆谨瑜和陆萱也被香味吸引,快步走了进来。

  “嫂嫂,好香啊!”

  陆萱眼睛亮晶晶的,宛如夜空中闪烁的星辰,小鼻子不停地嗅着,粉嫩的嘴唇微微张开。

  沈娇娇笑着摸了摸她的头,手指轻柔地划过陆萱柔顺的发丝:“快坐,今天多吃点。”

  不一会儿,一家人围坐在略显斑驳的木桌前,面前摆放着一碗碗油亮的鸡杂面。

  陆母挑起一筷子鸡杂,放入口中细细咀嚼,脸上的皱纹都透着笑意:“这鸡杂居然这么好吃。娇娇,你这手艺越来越好了!”

  陆萱一边用力地点头,一边迫不及待

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